How to whisk and prepare tasty matcha
How to whisk and prepare tasty matcha
［Items to be prepared］
Teacup, Cup for cooling hot water (any teacup or mug)
Tea strainer (home-use tea strainer is sufficient)
Tea whisk (chasen), Matcha, Teaspoon
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Prepare hot water (60cc) at around 80 degrees Celsius.
(If the water is too hot, cool in a cup)
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Take matcha to a tea strainer and sift matcha into a teacup with a spoon.
※About 1.2 g (1/4 teaspoon) for one person
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Pour the hot water from the cooling cup to the teacup.
Whisk the matcha in an "m" motion until it becomes foamy.
※Fine foam can be made by finely whisking the surface in the end.
Matcha Recipes
料理研究家徳永先生が監修した、
抹茶を使ったお料理を随時紹介します。
日頃の食卓やおやつにぜひどうぞ
監修 徳永睦子（とくながむつこ）
料理研究家、フードプロデューサー、食品保健指導士、世界緑茶協会顧問
「食育」「茶育」をテーマに九州を拠点に活動する料理研究家。
「家庭料理の味の伝承・食と健康」を伝え続け、「食べることの大切さ」を説く。日本の伝統食品、文化である「日本茶」に特に造詣が深い。
「食育と茶の融合」をテーマにNPO日本茶普及協会の「茶育指導士九州専任講師」にも従事。著書は「CHACHACHAクッキング」「おいしいクスリ お茶」「New Tastes in GREEN TEA」(英語版)など多数。
